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沖煮咖啡學問不少...

品嚐咖啡更是有趣...更需要用心....就像與人相處一般...(各種滋味..因人不同)

近日來由於有人嚴刑拷打...逼問之下...

原來....除了每一種咖啡豆的特質之外...

即使同一咖啡豆..同ㄧ人沖煮...不同時間(甚至前後十分鐘)

所沖煮出的味覺與感度...更是相異其趣...

品嚐時....可先聞其香味...讓香味充滿鼻腔...感受其強弱與柔軟度...

再喝下ㄧ口咖啡...先別急著下喉...而是含在口中..

充滿著口腔..尤其是上顎的部位....再慢慢喝下...

讓上顎與鼻中的香味..合而為ㄧ...產生共鳴...

此時...將能感受出咖啡的香醇特質...

然後...就能體會出咖啡的內涵與情緒....

有時是香味四溢...誘人不已...入口後...即平順入喉...

有時是香味平穩..只令人想慢慢品嚐...但入口後...

卻能發覺其內斂與深藏的層次感...(真是難得好咖啡)

平時..愛煮咖啡..喝咖啡..雖然只是ㄧ種樂趣...

殊不知...在投入之餘...竟能透露出如此的感念...真是奇遇.....



 

 

 

 

 

 

 

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